Lediga jobb som Köksmästare på Gotland

Restaurang Majstre söker en erfaren och självgående köksmästare för sommarsäsongen juni–augusti.
Majstre är en välrenommerad restaurang på Gotlands sydspets och nu söker vi dig som kan leva upp till våra gästers höga förväntningar på riktigt god och vällagad mat.
Arbetsuppgifter
Ansvar för kökets dagliga drift
Meny- och produktionsplanering
Varubeställning och leverantörskontakter
Säkerställa kvalitet, hygien och struktur
Leda och schemalägga köksteamet

Krav
Minst 5 års erfarenhet som kökschef eller motsvarande
Svenska som modersmål
Körkort – egen bil är en fördel
Självgående och van vid beställningar
Stresstålig – högt tempo vid lunch i högsäsong
Noggrann, lyhörd och professionell
Lugnt och trevligt bemötande

Vi erbjuder
Säsongsanställning juni–augusti
Lön enligt överenskommelse
Bostad ingår i lönen
En tydlig roll med stort ansvar
Arbete i en mycket väletablerad restaurang på Gotland

???? Ansökan skickas till: [email protected]
Urval sker löpande.
???? www.majstre.se Visa mindre

Vill du leda köket på en av Gotlands främsta krogar och ha stor påverkan på menyer, team och drift? Vi söker nu två driva och erfarna kökschefer till Restaurang Bolaget och Restaurang Systemet, beläget mitt på torget i Visby.
Bolaget är vår franska bistro med gotländsk touch. En varm och charmig restaurang där klassiker som ryggbiff, råbiff, ostron och rustika franska rätter står i centrum.
Systemet erbjuder en modern och pulserande upplevelse med köttfokuserad meny, från entrecôte och clubsteak till råbiff och vitello tonnato. Här är tempot högt och stämningen social.
Tillsammans skapar vi två olika men kompletterande upplevelser, båda med samma fokus på kvalitet, gemenskap och riktigt bra mat.

Om rollen
Som kökschef ansvarar du för kökets dagliga drift, kvalitet och ekonomi. Du leder, motiverar och utvecklar ditt team, säkerställer rutiner och menyer, och ser till att gästerna alltid får en förstklassig matupplevelse. Rollen är central för både kökets resultat och gästupplevelsen!

Dina ansvarsområden

Schemaläggning och personalansvar för 2–7 medarbetare


Rekrytering av kökspersonal


Beställningar och råvaruhantering


Säkerställa och utveckla matens kvalitet och leverans


Leda och motivera teamet i vardagen


Ekonomiansvar och uppföljning av KPI:er


Menyarbete och utveckling av nya rätter i samarbete med ägare



Vi söker dig som

Har minst 5 års erfarenhet som kökschef eller annan ledande position i köket


Är trygg och kreativ i menyarbete


Är en stark lagspelare och inkluderande ledare


Talar och skriver flytande svenska


Meriterande

Erfarenhet av fransk matlagning
Erfarenhet och känsla för råvaror, med extra fokus på kött




Personliga egenskaper
Vi söker dig som är hungrig, drivande och vill utvecklas. Du är strukturerad, prestigelös och kan skapa ett stabilt flöde i både lugna och intensiva perioder.

Vi erbjuder


Placering mitt på Gotland på två av öns mest välkända krogar





Vara med att påverka menyer och kökets utveckling





Prestigelös, driven och kvalitetsfokuserad kultur





Kollektivavtal





Personalrabatt 20 %





Praktisk information


Start: februari/mars 


Anställning: heltid tillsvidare (med 6 månaders provanställning)

Frågor kring rollen och processen
Nellie Lilja
0763-01 92 46
[email protected]

Extern Rekryterare
Progressio
www.progressioswe.se Visa mindre

Vill du leda köket på en av Gotlands främsta krogar och ha stor påverkan på menyer, team och drift? Vi söker nu två driva och erfarna kökschefer till Restaurang Bolaget och Restaurang Systemet, beläget mitt på torget i Visby.
Bolaget är vår franska bistro med gotländsk touch. En varm och charmig restaurang där klassiker som ryggbiff, råbiff, ostron och rustika franska rätter står i centrum.
Systemet erbjuder en modern och pulserande upplevelse med köttfokuserad meny, från entrecôte och clubsteak till råbiff och vitello tonnato. Här är tempot högt och stämningen social.
Tillsammans skapar vi två olika men kompletterande upplevelser, båda med samma fokus på kvalitet, gemenskap och riktigt bra mat.

Om rollen
Som kökschef ansvarar du för kökets dagliga drift, kvalitet och ekonomi. Du leder, motiverar och utvecklar ditt team, säkerställer rutiner och menyer, och ser till att gästerna alltid får en förstklassig matupplevelse. Rollen är central för både kökets resultat och gästupplevelsen!

Dina ansvarsområden

Schemaläggning och personalansvar för 2–7 medarbetare


Rekrytering av kökspersonal


Beställningar och råvaruhantering


Säkerställa och utveckla matens kvalitet och leverans


Leda och motivera teamet i vardagen


Ekonomiansvar och uppföljning av KPI:er


Menyarbete och utveckling av nya rätter i samarbete med ägare



Vi söker dig som

Har minst 5 års erfarenhet som kökschef eller annan ledande position i köket


Är trygg och kreativ i menyarbete


Är en stark lagspelare och inkluderande ledare


Talar och skriver flytande svenska


Meriterande

Erfarenhet av fransk matlagning
Erfarenhet och känsla för råvaror, med extra fokus på kött




Personliga egenskaper
Vi söker dig som är hungrig, drivande och vill utvecklas. Du är strukturerad, prestigelös och kan skapa ett stabilt flöde i både lugna och intensiva perioder.

Vi erbjuder


Placering mitt på Gotland på två av öns mest välkända krogar





Vara med att påverka menyer och kökets utveckling





Prestigelös, driven och kvalitetsfokuserad kultur





Kollektivavtal





Personalrabatt 20 %





Praktisk information


Start: februari/mars 


Anställning: heltid tillsvidare (med 6 månaders provanställning)

Frågor kring rollen och processen
Nellie Lilja
0763-01 92 46
[email protected]

Extern Rekryterare
Progressio
www.progressioswe.se Visa mindre

Helårstjänst med fokus på sommarhalvåret
Tofta Beach House ligger vid havet på Gotlands västkust – en destination som lockar gäster från när och fjärran för att njuta av mat, dryck och miljö i världsklass. Nu söker vi en köksmästare som vill vara med och utveckla vårt kök och leda matupplevelsen på Tofta Beach House framåt.
Tycker du om att skapa nöjda gäster?
Brinner du för att ge gäster en förstklassig upplevelse?
Hos oss står säsong, smak och kvalitet i fokus. Här får du arbeta med lokala råvaror efter säsong och skapa rätter som överträffar gästernas förväntningar.
Som köksmästare får du möjlighet att sätta din prägel på menyn och driva köket genom både lugnare vintermånader och den intensiva sommarsäsongen.
I rollen ansvarar du för planering, menyutveckling, beställningar och ledning av köksteamet. Du är en närvarande ledare som trivs både i köket och med att samarbeta tätt med restaurangens övriga team för att skapa en helhetsupplevelse för gästerna.
Vi söker dig som:
Har gedigen erfarenhet från restaurangkök och gärna tidigare arbetat som köksmästare eller souschef
Har ett genuint engagemang för råvaror, smaker och gastronomi
Är trygg i att planera och leda både personal och produktion
Är prestigelös, ansvarstagande och trivs i ett högt tempo
Behärskar svenska och engelska i tal och skrift

Tjänsten är en helårstjänst, men arbetstoppen infaller under sommarhalvåret, då Tofta Beach House sjuder av liv. Under vintern fokuserar vi på planering, utveckling, event och förberedelser inför nästa säsong.
Låter det som du?
Skicka in din ansökan och bli en del av vårt team på Gotlands mest havsnära restaurang! Visa mindre

Mitt på Gotlands mest kända strand ligger en av Sveriges vackraste restauranger, Tofta Beach House.


Tofta Beach House öppnade 2021, 50 meter från strandbrynet på en av Sveriges mest populära stränder, Tofta.

Vi har hittills haft öppet 9-10 månader om året, med högsäsongen under perioden maj-september. 

Du som söker tjänsten:


Är sugen på nya utmaningar på en underbar ö och arbetsplats

Gillar att jobba i ett öppet kök och kan ta ett snack med gästerna som passerar, även om leveransen av maten är det viktigaste

Är väl insatt i menyplanering, kalkylering och inventering

Gillar arbetet i grupp, och förstår innebörden av att skapa ett bra team såväl under högsäsong som lågsäsong

Har gärna jobbat säsong tidigare, eller jobbat med annan verksamhet som varierar mycket med väder och period



Tjänsten:


Är tänkt som heltid tillsvidareanställning 

Fast månadslön



Med insyn i hur marknaden är kan det bli aktuellt att driva restaurangen bara under högsäsong, Maj -september.

Så tveka inte att ansöka, oavsett om du är ute efter heltidstjänst eller en längre sommartjänst.

Varmt välkommen med din ansökan!


2-4 års erfarenhet Visa mindre

VI SÖKER NU EN KÖKSMÄSTARE TILL TOFTA
Brinner du för en god service och gillar att ta dig an nya utmaningar i köket? Se då hit och sök denna spännande tjänst som köksmästare i Tofta!
Du som söker tjänsten:
är sugen på nya utmaningar på en underbar ö och arbetsplats.
gillar att jobba i ett öppet kök och kan ta ett snack med gästerna som passerar, även om leveransen av maten är det viktigaste.
är väl insatt i menyplanering, kalkylering och inventering
gillar arbetet i grupp, och förstår innebörden av att skapa ett bra team såväl under högsäsong som lågsäsong.
har gärna jobbat säsong tidigare, eller jobbat med annan verksamhet som varierar mycket med väder och period.

Tjänsten
är tänkt som heltid tillsvidareanställning
fast månadslön

Med insyn i hur marknaden är kan det bli aktuellt att driva restaurangen bara under högsäsong, maj-september.
Så tveka inte att ansöka, oavsett om du är ute efter heltidstjänst eller en längre sommartjänst. Visa mindre

Är du ansvarsfull, kreativ och har gästen i fokus. Din förmåga är att driva medarbetare, flera verksamheter och hitta synergier för effektivisering.

Är du personer som sätter ledarskap och andra människor i centrum med ditt engagemang, närvaro och medvetenhet. Då ska du läsa vidare.

Spontanansökan med oss redan idag

ROLLEN
Som köksmästare ser du till att leda den dagliga driften, är närvarande och tar dina beslut kopplade till företagets värderingar och framtidsvisioner. Du är trygg i dig själv, ser lösningar och potentiella vägar framåt för gäst och medarbetarresan. Du är strukturerad, ordningsam, kvalitetssäkrar processer och ser till att högsta kvalitet hålls i alla led.

Du kommer att arbeta aktivt med hållbarhet. Den cirkulära hållbarhetsresan avspeglar vårt fotavtryck både socialt, ekonomiskt och miljömässigt. Nöjda och motiverade medarbetare driver företagets utveckling.

DET HÄR ÄR DU BRA PÅ
Laga mat
Driva utveckling
Driva team
Menyplanering
??? Logistik ????
Konceptuella färdigheter
Schema och bemanning

DU HÄR FÅR DU
Trygghet i din anställning
Friskvårdsbidrag
Ett hållbart schema
Härliga relationer med samarbetspartners, leverantörer och gäster
Pension osv.

DET HÄR FÅR VI ?
- Är duktig på att driva andra människor
- Noggrann
- Coachande Ledarskap
- Hungrig på nya utmaningar

VID FRÅGOR
Magnus Olsson
[email protected]

OM PROGRESSIO ??

Vi skapar innovation med kreativa lösningar och närvaro hos våra partners. Vi finns inte bara för att hjälpa företag inom besöksnäringen med tillsättningar för nuet, utan för långt in i framtiden skapa utveckling tillsammans. Det genom att förstå vilka vägar som kan vandras, behöver förändras, för att sticka ut i sitt employer brand på arbetsmarknaden, men även för att du som kandidat ska veta vad som ingår i din anställning, få rätt förutsättningar att lyckas framåt i tiden. Vi är övertygade om att attityd, ambitioner och growth mindset, tillsammans kommer ta oss längre. Vi styrs av värderingar där hållbarhet är centralt för utveckling i alla dess tidigare.

People, Planet och Profit.
Vi är ett personligt och engagerat rekryteringsföretag som värdesätter dig som person. Transparent dialog och öppenhet.

Framtidens funktion som sätter data, dialog, attityd och framtidsvisioner i förarsätet. Vilket gör att vi får fram ditt absolut bästa ???????? Visa mindre

Är du intresserad att säsonga på Gotland? Den bäst belägna restaurangen i Visby söker just nu kock för sommarsäsongen 2023!
Vi söker nu kock till Wallers Bar & Kök som kan hantera det höga tempot. Du ska kunna effektivisera ditt arbetet på bästa vis och sätta kunden främst, samt skapa en riktigt bra restaurangupplevelse tillsammans med oss.
Hos oss ser alla dag olika ut. Här tar du del av erfarenhet och minnen som du sent kommer att glömma.
Erfarenhet krävs. Du skall ha jobbat som á la carte kock tidigare. Du behärskar det svenska språket, för att lättare kunna kommunicera med dina kollegor.
Tveka inte att höra av dig, så kanske vi ses! Visa mindre

Lilla Bjers är en KRAV-certifierad, familjeägd gård som drivs av samma familj. Här lagar krogen mat på de råvaror som finns tillgänglig. Fokus ligger på vällagad mat där smakerna från våra råvaror får spela huvudrollen, med tillägg av gotländskt KRAV-certifierat kött. Eftersom vi inte kan servera fisken från Östersjön med rent samvete väljer vi i nuläget bort fisk och skaldjur från menyn.

Hela gården är KRAV-certifierad, även all dryck är ekologisk, allt ifrån vinet till våra hemgjorda dryckespaket.

Gården är ett samarbete mellan kök, gård och serveringspersonal och vårt mål är att en lunch eller middag hos oss ska vara mer än bara en måltid. Vi vill lyfta det genuina, personliga hantverket som är vår mat – hela ”korta” vägen från jord till bord.



Vi söker nu en kökschef till teamet på Lilla Bjers Gårdskrog till säsongen 2023. Menyn hos oss baseras helt på grödorna från gården och allt kött kommer från Krav-märkta gårdar på Gotland. Vi är ett litet tajt team där alla delar samma visioner kring mat och dryck.

Vi söker dig som har stor passion för mat och hyser stor respekt för råvaran. Du vill vara med och utveckla vår verksamhet gastronomiskt samt arbeta mot att hitta balansen för en socialt hållbar och ekonomiskt lönsam verksamhet. Det är meriterande om du tidigare har ledarerfarenheter och har jobbat på restauranger med liknande inriktning.

I rollen som kökschef är det du som planerar, leder och samordnar den dagliga driften i köket. Du jobbar tillsammans med restaurangchef och kockar för en ständig utveckling av menyer och personal.

Huvudsakliga arbetsuppgifter:

Personalansvar kök, inkl schemaläggning

Arbetsledning och del av den dagliga driften

Inköp till köket

Menyplanering

Tjänsten är en säsonganställning och kan påbörjas omgående och sträcker sig fram till september månad med chans till förlängning. Arbetstiden är förlagd på både kvällar och helger där stor del av arbetstiden sker i den dagliga driften. I ett startskede finns det möjlighet att få stöttning vad gäller schemaläggning och rekrytering.

Varmt välkommen med din ansökan via Cheffle redan idag!


5 års erfarenhet eller mer Visa mindre

Hej! Nu expanderar vi vår verksamhet inför sommaren och därför söker vi nu driftiga medarbetare. Utbildning och några års erfarenhet är en stor merit. Vill du vara med och skapa något extra och nytt så är du den vi söker. Du kommer att stälas inför många spännade och roliga utmaningar. Vi söker dig som gillar att jobba i högt tempo med bra känsla för service.
Inför sommaren 2023 söker vi:
-Hovmästare
-Serveringspersonal
-Runners/barbacks
-Diskare
-Bartenders
-Kökschef
-Kockar
-Köksbiträden
Boende kan vid behov ordnas.
Skicka din ansökan till [email protected] märk ämnesraden med vilken tjänst du söker. Visa mindre

Majstre Restaurang, Bar och Café ligger vid hoburgsklippan på Gotlands sydspets och har en hänförande utsikt mot havet. Omgivningarna är mycket natursköna och platsen är ett givet utflyktsmål för de som turistar på ön.


Majstre restaurang på Gotlands sydspets söker köksmästare till sommaren.

Med ett strandnära läge intill Hoburgen och ett gäng som brinner för gastronomi och service är Majstre en mycket omtyckt matdestination på Gotlands sydspets. https://majstre.se/

Nu söker vi dig som vill axla rollen som Majstres köksmästare. Under högsäsong tar restaurangen dagligen emot 300 – 400 gäster. Köket är nyrenoverat och ett team av rutinerade kockar är klara för sommaren.

Vi ordnar bostad till ett förmånligt pris och erbjuder lön efter erfarenhet och överenskommelse. Körkort är en förutsättning. Goda referenser är alltid en fördel. Anställningen är säsongsbaserad med start den 1 juni och avslut 3 september. Längden kan diskuteras.

Låter det intressant? Tveka inte på att kontakta oss så berättar vi mer.

 

Varmt välkommen med din ansökan via Cheffle redan idag!


5 års erfarenhet eller mer Visa mindre

Donners Hotell söker en Köksmästare till vår hotellrestaurang som kommer öppna i Juni och till vår möteslokal Donners Event som varit verksam sedan 2015.
Restaurangen är i detta nu i en uppstart och planeringsfas, där bland annat menyer sätts och matsal renoveras.
Vi söker dig med minst 3 års erfarenhet från en eller flera krogar inom liknande område och med goda referenser.
I vardagliga arbetet kommer du ha ansvar över driften av såväl restaurangen som eventhallens kök där både ansvar över menyer och genomförande, planering och hantering av event är en stor del av arbetsuppgifterna och ska vara något du känner dig driven till att med dina styrkor vara med och utveckla tillsammans med oss mot gemensamma mål och budget.
Du ansvarar även för schemaläggning och inköp för restaurang som eventhallens kök.
Du leder och visar vägen för ditt team, är en lagspelare som är lyhörd och jobbar nära dina kollegor.
Du har god ekonomisk kunskap inom området och jobbar mot budget
Tjänsten är på heltid, 100% och året runt. Arbetstiderna kommer vara varierade, vardagar, kvällar och helger med en start från mitten av Maj
Vi på Donners Hotell erbjuder våra medarbetare en välkomnande och varm arbetsplats i ett härligt och glatt team.
Välkommen med din ansökan! Visa mindre

Plaza har det bästa läget på Stora Torget i Visby.
Arbetstiderna varierar beroende på säsong. Under högsäsong på sommaren har vi öppet från lunch till natt med högt tryck på á la carte som sedan övergår till bar och under lågsäsong blir det såklart lite lugnare men med samma fokus på kvalitet. Vi strävar efter att alltid servera våra gäster över deras förväntningar.
Vi söker dig som har arbetat som kökschef i ett antal år, alternativt jobbar du som till exempel souschef och känner dig bekväm med att ta nästa steg i din karriär.
Viktigt för oss är att du leder hela processen i köket med energi och glädje, både under hög- och lågsäsong.
Arbetsuppgifterna består i bland annat att ta hand om inköp, schemaläggning och rekrytering till köket. Givetvis innefattar tjänsten också ett stort ansvar för kökets ekonomi och allt annat som en köksmästartjänst innebär.


Tveka inte att höra av dig om du har några funderingar kring Restaurang Plaza och tjänsten som köksmästare hos oss. Vi ser fram emot din ansökan! Visa mindre

KÖKSCHEF BRÖDERNAS
Dina ansvarsområden som köksmästare inom Brödernas:

Att följa satta direktiv tillsammans med övriga i ledningsgrupp på plats och leverera vår produkt enligt konceptets standard.

Övergripande ansvar för service & kvalitet av färdig produkt från kök.

Att ha god kännedom om de kollektivavtal vi berörs av samt att de följs.

Att alltid tillhandahålla medarbetarna med aktuell lista över allergener i meny.

Skapa utförliga listor med tydliga rutiner & instruktioner (vad, vart, när & av vem) för varje ansvarsområde inom din enhet samt se till att dessa följs av medarbetarna. Personalansvar inom kök, attest av lön & att personal arbetar efter satt schema.



Ansvar för inköp och organisation.

Att närvara varje vecka på restaurangens ledningsmöten & vara väl förberedd på de punkter som i förväg skickats ut i agendaform.

Konceptutveckling · Att följa skrivna avtal gällande inköp av varor och hålla sig till våra leverantörer i den mån det är möjligt samt bibehålla en god ton mot våra samarbetspartners & leverantörer.

Introduktion av nyanställda samt utbildning/ vidareutveckling av dem Visa mindre

Som en del av Region Gotland ansvarar regionstyrelseförvaltningen för strategisk planering och ärendeberedning, regional utveckling, koncernstyrning, internt stöd och service till regionens övriga förvaltningar samt kultur och fritidsverksamhet. Våra cirka 700 medarbetare månar om kvalitet och effektivitet.

Avdelning måltid ansvarar för att leda, styra och samordna området mat och måltider genom att strategiskt planera och tillsammans med berörda initiera, genomföra och följa upp utvecklingsinsatser. Avdelningen ger stöd och levererar måltidsservice.

Måltiderna inom Region Gotland är en viktig del av skolan, äldreomsorgen och sjukvården. Med kompetens om och leverans av mat och måltider bidrar avdelningen till att verksamheterna skapar goda livsvillkor, en hälsofrämjande hälso- sjukvård och en god, likvärdig och hälsofrämjande lärmiljö. Måltiderna bidrar till att skapa värde för medborgarna. Varje dag planerar, tillagar, levererar och i vissa fall serverar Avdelning Måltid cirka 11 000 portioner mat till barn och elever i förskolor och skolor, till brukare inom äldreomsorgen samt till patienter inom hälso- och sjukvården.

Till Solklintsköket söker vi nu en förste kock. Solklintsskolans kök är ett produktionskök för skola, förskola och äldreboende.Totalt lagar köket 550 portioner varje dag till dessa kunder.
Dessutom lagas ca 500 portioner kyld mat till ordinärt boende varje vecka.

ARBETSUPPGIFTER
Arbetet som förste kock består i att på ett effektivt sätt leda och fördela den dagliga driften i tillagningsköket. Som förste kock har du också ett ansvar att ha en god kommunikation och samarbete med så väl mottagningskök som kunder och du tar ansvar för att verksamheten utvecklas på ett ekonomiskt, effektivt och kvalitetsmässigt positivt sätt. Förste kocken är underställd enhetschefen och har en viktig funktion i det verksamhetsnära utvecklingsarbetet och kan också vara behjälplig med vikarieanskaffning.

I köket på Solklinskolan har du 5 kollegor. På avdelning måltid har du ytterligare 122 kollegor som du samarbetar med och du kommer att delta i avdelningsövergripande utvecklingsarbeten.

KVALIFIKATIONER
Vi söker dig som har goda kunskaper om effektiv måltidsproduktion, goda kockkunskaper liksom ett tydligt kundfokus. Vi söker en person med dokumenterad restaurangutbildning, tex 3-årig gymnasieutbildning inriktning restaurang och måltidsservice eller KY-utbildning alternativt annan utbildning i kombination med erfarenhet som vi bedömer som likvärdig.

Vi ser att du har goda matlagningskunskaper och ett antal års erfarenhet av arbete i storkök och erfarenhet av arbete med specialkost. Du behöver ha god livsmedelskunskap, kunskap om egenkontrollprogram, ha datorvara samt ha kunskap om köksekonomi.

Vi ser att du som person har en positiv inställning och är serviceinriktad med kund och gästfokus och att du är självgående och strukturerad. Du behöver ha förmågan att prioritera bland uppgifterna utifrån rådande behov. Då inriktningen är att öka ekologiskt, närproducerat och att mer mat lagas från grunden så är kunskaper om råvaror och dess användande i matlagning och olika matlagningsmetoder nödvändigt.
Du är en person som kan se helheten och kan utveckla och inspirera arbetskamraterna för förbättring och utveckling av verksamheten.

Vi vill att du har B-körkort.

ÖVRIGT
Inom Region Gotland strävar vi efter en jämn könsfördelning och ser mångfald som en styrka och välkomnar sökande med olika bakgrund och kön.

Vill du ha information om Gotland som plats att bo och leva på, läs mer på https://gotland.com/flytta-hit/

På Instagram kan du via @viarregiongotland följa våra medarbetare i sina dagliga arbeten. Visa mindre